黑木耳:餐桌上的补肾益气佳品,男女都离不开_万艾可和饭一起吃吗

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黑木耳:强肾固本的山珍 黑木耳,又名光木耳、木蛾、云耳。为木耳科植物木耳的子实体,色泽黑褐,质地柔软,主要分布于黑龙江、吉林等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。目前人工培植以椴木和袋料的为主。 黑木耳性平,味甘,入

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黑木耳:强肾固本的山珍

黑木耳,又名光木耳、木蛾、云耳。为木耳科植物木耳的子实体,色泽黑褐,质地柔软,主要分布于黑龙江、吉林等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。目前人工培植以椴木和袋料的为主。

黑木耳性平,味甘,入胃、大肠经。《饮膳正要》称之“利五脏,宽肠胃”。《随息居饮食谱》又载:“补气耐饥,活血,治跌打损伤,凡崩淋血痢,痔患肠风,常食可瘳。”

中医认为其具有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身之效。而木耳色黑,黑为肾之色,且其形似肾,以形补形,木耳对肾亦有补益作用,治疗头晕、目眩、耳鸣、手脚酸软、脚跟痛、手心酸痛效果甚佳,能令齿摇转固,发落更生。曾有人将木耳用花椒、生姜、盐同炒服用(期间少用主食,忌多食),3日后,头顶即生黑发。

肾主骨,生髓,民间亦有用黑木耳治疗骨折的案例:患者,与人斗殴,腰被木桌挤伤,至医院检查X片示:腰椎压缩性骨折1/3以上,医者以理气活血化瘀之剂。另以黑木耳加红糖捣如泥状,外敷于其痛处,第二日,疼痛大减,半月后,患者既自觉活动自如,腰痛若失。另外民间以黑木耳治疗老年斑、早泄、肾结石等年老肾虚、肾阴不足所致疾病亦为常见,且均有较好效果,可见黑木耳强肾之效,无愧于“仙丹”二字。

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现代医学表明,黑木耳胶体具有较强吸附力,可将残留在人体消化系统内的灰尘渣质吸附聚集,排出体外,清涤肠胃,起到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用。黑木耳中还含有蛋白质、脂肪、糖类、核酸、卵磷脂等成分,常食有益于去除面部色斑,养颜美容,延缓衰老,其胡萝卜素进入人体后,转变成维生素A,还有润泽皮肤毛发的作用。黑木耳是一种可溶性膳食纤维,能补血、降血脂等。另外吃黑木耳也可以增加饱腹感,其所含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,有助于控制体重,保持体形,是爱美女性餐桌上的首选。

黑木耳的食用方法和注意事项木耳吃法很多,可凉拌,可炖炒,营养丰富,且口感好,被称为“素中之荤”。然我们这位“大腕”也很有自己的脾气。《药性切用》云:“大便不实者忌。”黑木耳滋润,易滑肠,患有慢性腹泻者应慎食,否则会加重腹泻症状。因其有活血抗凝的作用,有出血性疾病、孕妇亦不宜多吃。木耳中含有大量的铁,茶中含有多种生物活性物质,同时食用不利于机体对铁的吸收。另外,木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同食易消化不良。

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